Eine Mayonnaise besteht zum größten Teil aus Wasser und Öl. Um diese Zutaten zu binden, benötigt man einen Emulgator. Klassischer Weise: Ei. Möchte man auf diesen Emulgator verzichten, kommen in der Regel alternative, pflanzliche Bindemittel zum Einsatz, die entweder nicht sehr nachhaltig und teuer sind oder negative Auswirkungen auf Geschmack oder Konsistenz haben. Besonders für Konsumenten, die weder vegan leben noch Allergiker sind, sind diese pflanzlichen Varianten daher keine echten Alternativen.

Cremajo kommt ohne Ei aus, aber eben auch ohne andere Ersatzstoffe, wie Erbsen-, Mandel- oder Sojaeiweiß. Unser Ansatz dabei ist die spezielle Zusammensetzung der Zutaten und ein einzigartiges Produktionsverfahren, das wir über die Jahre entwickelt haben. So entstand eine pflanzliche Variante, die geschmacklich nicht von einer herkömmlichen Mayonnaise zu unterscheiden ist, auch die Konsistenz und Farbgebung sind wie gewohnt und machen Cremajo damit zu einer echten Alternative für uns alle.